نوشته های مرتبط
پلو مرغ زعفرانی
پلو مرغ زعفرانی یک غذای فرنگی بسیار خوشمزه است .ترکیب ماست با عطر دارچین و لیمو، مرغ را نرم می کند و در کنار پلو زعفرانی با آجیل و هل، غذایی پر از طعم و عطر به ما می دهد.
نکاتی در رابطه با تهیه ی پلو مرغ زعفرانی:
۱- سینه مرغ را به قطعات ۲ در ۱ سانتی متری برش دهید.
۲- پوست ۱ عدد لیمو را رنده کنید.
۳- دانه های هل را با کنار چاقو له کنید.
۴- اگر دسترسی دارید به جای بادام زمینی از دانه کاج استفاده کنید.
۵- پسته ها را خرد کنید.
۶- جعفری را ریز خرد کنید.
۷- مرغ باید به مدت ۱ ساعت با ترکیب ماست مزه دار شود.
طرز تهیه:
سینه مرغ…………………………………………………..۵۰۰گرم
ماست چکیده……………………………………………..۱پیمانه
لیمو…………………………………………………………یک ونیم عدد
پودر دارچین………………………………………………..۱/۴ قاشق چای خوری
زعفران دم کرده…………………………………………..۱/۲ استکان
آب مرغ…………………………………………………….۴ پیمانه
کره…………………………………………………………۵گرم
روغن کنجد……………………………………………….۳قاشق غا خوری
برنج……………………………………………………….۵۰۰گرم
هل……………………………………………………….۴عدد
بادام هندی………………………………………………۵۰گرم
بادام پرک………………………………………………..۵۰گرم
بادام زمینی……………………………………………..۲۵گرم
پسته…………………………………………………….۴ قاشق غذاخوری
جعفری………………………………………………….۱دسته
دستور پخت:
-
مرغ را با ترکیب ماست، آب نصف عدد لیمو و پودر دارچین برای مدت ۱ ساعت مزه دار کنید.
-
در قابلمه ای بزرگ روی حرارت متوسط، کره را به همراه ۱ قاشق غذاخوری روغن، آب کنید. برنج را در آن بریزید و هم بزنید تا براق شود. زعفران، آب مرغ، دانه های هل و آب و رنده پوست ۱ عدد لیمو را اضافه کنید و بجوشانید. سپس درب قابلمه را بگذارید، حرارت را کم کرده و از شعله پخش کن استفاده کنید. آن را برای حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تا زمانیکه برنج آب را به خود بکشد و مغز پخت شود، بپزید.
-
تا برنج آماده می شود، ترکیب ماست اضافی را از روی مرغ ها بتکانید و آن ها را با باقیمانده روغن در قابلمه ای گرم سرخ کنید. می توانید این کار را در چند نوبت انجام دهید تا مرغ ها یکدست پخته شوند.
-
وقتی که برنج پخته شد، آن را از روی حرارت بردارید و روی مرغ ها بریزید. بادام هندی، بادام پرک و بادام زمینی را هم در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم، بدون روغن، تفت دهید. سپس به همراه جعفری به ترکیب برنج و مرغ اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
-
برنج را در دیس مورد نظر بکشید و پسته خرد شده را روی آن پخش کنید.
