خانه / آشپزی / بامیه

بامیه

بامیه

تصویر مرتبط

 

نکاتی در مورد طرز تهیه بامیه:

۱- به یک پیمانه به علاوه ی دو قاشق غذاخوری شکر نیاز دارید.

نتیجه تصویری برای چند قاشق شکر
۲- اندازه بامیه ها به میل خودتان بستگی دارد می توانید آن ها را بلند یا کوتاه درست کنید.
۳- اگر در حجم زیاد درست می کنید بعد از هر سری روغن را عوض کنید.

طرز تهیه 

آب………………………………………..یک و نیم پیمانه

شکر……………………………………..۱ پیمانه

گلاب…………………………………….۱ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده………………………..۱ قاشق چای خوری

کره………………………………………۳ قاشق غذاخوری

آرد………………………………………۱ پیمانه

تخم مرغ……………………………….۲ عدد

روغن……………………………………به میزان لازم

 

دستور پخت 

  • برای تهیه شربت: نصف پیمانه آب و ۱ پیمانه شکر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، آن را هم بزنید تا شکر کاملا حل شده و شربت غلیظ شود.
  • گلاب و زعفران دم کرده را در آن بریزید و بگذارید کمی دیگر بجوشد. آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
  • برای تهیه بامیه: در قابلمه ای، ۱ پیمانه آب، ۲ قاشق غذاخوری شکر و کره را با هم ترکیب کنید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره آب شود.
  • آرد را در آن بریزید و هم بزنید تا خمیر فرم بگیرد. آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
  • تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر با دمای متوسط اضافه کنید و هم بزنید. آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
  • برای سرخ کردن،در قابلمه ی کوچکی در حدی روغن بریزید که بامیه ها در آن شناور باشند و آن را داغ کنید.
  • خمیر را در قیف با سر کنگره دار بریزید. آن را به اندازه های دلخواه قیف زده و با دست، چاقو و یا قیچی چرب شده آن را جدا کرده و در روغن سرخ کنید. این کار را با بقیه خمیر ادامه دهید.
  • بامیه ها را از روغن خارج کرده، در صافی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود و کمی هم خنک شوند.
  • بامیه ها را برای ۵ دقیقه در شربت با حرارت ملایم بیندازید. سپس آن ها را خارج کرده در صافی بگذارید تا شربت اضافی آن ها گرفته شود.

درباره ی alipour@f

همچنین ببینید

پلو مرغ زعفرانی

پلو مرغ زعفرانی پلو مرغ زعفرانی یک غذای فرنگی بسیار خوشمزه است .ترکیب ماست با …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

رفتن به نوارابزار