خانه / آشپزی / آموزش پخت کوفته سماق

آموزش پخت کوفته سماق

آموزش پخت کوفته سماق

کوفته سماق

وقتی پای کوفته به میان باشد بسیاری از ایرانی ها دل از دست می دهند  کوفته از غذاهای سنتی ایرانی است و مدل متدوال آن کوفته هایی است که با برنج و یا لپه پخت می شوند. شهرهای مختلف ایران انواع کوفته به شکل ها و طعم های مختلف دارند . این غذا جزو مواردی است که می توانید در تابستان تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.سماق برای بیماران دیابتی مفید است.

دستور پخت:

گوشت………………………………۵۰۰گرم

سبزی کوفته………………………۵۰۰گرم

لپه……………………………………۱۰۰گرم

سماق……………………………….۲۰گرم

برنج…………………………………۲۰۰گرم

پودر زیره…………………………..۱/۲مرباخوری

پودر سوخاری…………………….۱قاشق غذاخوری

تخم مرغ…………………………… ۲عدد

پیاز ……………………………….۱عدد بزرگ

نمک……………………………….به میزان لازم

فلفل ……………………………..به میزان لازم

زردچوبه…………………………به میزان لازم

روغن…………………………… به میزان لازم

 

نکاتی در مورد تهیه ی کوفته سماق:

۱- پیاز را ریز خرد کنید.

تصویر مرتبط
۲- برنج و لپه را بشویید و از ۲ ساعت قبل خیس کنید.

تصویر مرتبطتصویر مرتبط
۳- از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.

نتیجه تصویری برای گوشت چرخ کرد
۴- سبزی کوفته را هم بشویید و خرد کنید.

تصویر مرتبط
۵- می توانید از سبزیجاتی مانند مرزه، ترخون، پیازچه، گشنیز و جعفری استفاده کنید.
۶- از سماق آسیاب نشده استفاده کنید. آن را هم از شب قبل خیس کنید. می توانید از ۲ قاشق غذا خوری پودر سماق هم استفاده کنید.

نتیجه تصویری برای سماق اسیاب نشده

آموزش پخت:

  1. در قابلمه ای روی حرارت ملایم کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید. به آن نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید.
  2. در ظرفی برنج، لپه، گوشت، سبزیجات، تخم مرغ ها، آرد سوخاری به همراه نصف پیاز سرخ کرده و پودر زیره را با هم ترکیب کنید و خوب ورز دهید. اگر از پودر سماق استفاده می کنید آن را هم در این مرحله ی با سایر مواد ترکیب کنید.
  3. از مواد توپ هایی به اندازه پرتقال بردارید، آن ها را خوب فشار دهید تا هنگام پخت باز نشوند.
  4. روی باقیمانده ی پیاز، ۵ لیوان آب بریزید و آن را بجوشانید. کوفته ها را در آب در حال جوش بندازید (سطح آب باید روی کوفته ها را بپوشاند)، حرارت را کم کنید و آن ها برای حدود ۳۰ دقیقه بپزید.
  5. در نهایت، آب سماق را روی کوفته ها بریزید و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.

 

درباره ی alipour@f

همچنین ببینید

دسر موس لیمو

دسر موس لیمو آماده کردن مواد برای تهیه دسر موس لیمو: ۱- به جای خامه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

رفتن به نوارابزار